✨ محاور الدورة: مقدمة في سلامة الأغذية. التعرف على مصادر تلوث الغذاء وكيفية التعامل معها. نظرة عامة على أنظمة الجودة. مفهوم ISO 22000 ومتطلباته الأساسية. بناء وتطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء Food Safety Management System. 👥 الفئة المستهدفة: مختصو الجودة وسلامة الغذاء. موظفو المطاعم والمصانع الغذائية. مسؤولو المشتريات والمعامل. طلاب وخريجو التخصصات العلمية.

✨ محاور الدورة: التحضير لنظام الهاسب. مبادئ نظام الهاسب. التتبع والرصد. معايير التحكم في المخاطر. الإجراءات التصحيحية. أمثلة تدريبية لإدارة نظام الهاسب وتحليل المخاطر. 👥 الفئة المستهدفة: مسؤولو الجودة وسلامة الغذاء. العاملون في المطاعم والمطابخ المركزية. موظفو المصانع الغذائية. طلاب وخريجو التخصصات العلمية ذات الصلة.

✨ محاور الدورة: التعريف بمعايير التصنيع الجيد (GMP). الاشتراطات الصحية في منشآت الصناعات الغذائية. متطلبات النظافة والتعقيم وسلامة العاملين. مراقبة العمليات الإنتاجية وضبط الجودة. منع التلوث وضمان سلامة المنتجات الغذائية. التتبع والتوثيق والتفتيش وفق أفضل الممارسات. تطبيقات عملية وأمثلة واقعية في مصانع الأغذية. 👥 الفئة المستهدفة: مسؤولو الجودة وسلامة الغذاء. العاملون في مصانع الأغذية والمشروبات. مشرفو الإنتاج […]